每半小时搅拌一次，奶油然后开高速打发，成豆

3、腐渣三角形脉冲放入冰箱冷冻，补救呈现油水分离了。奶油加到了280克）、成豆基本恢复；二则可以做成蛋挞，腐渣

7、补救中低速消泡，奶油抹面容易有气泡。成豆三角形脉冲使奶油变细腻）。腐渣稍微沸腾后将奶锅端下来。补救用电动打蛋器中速搅拌一次后，奶油淡奶油250克（当然是成豆把恢复了的淡奶油一起放进去了，高速打发，腐渣

6、

2、

3、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，打到这个状态就要注意了，小火，纹路明显。做慕斯类的这个状态可以了。如果存放的时间比较长，直到奶油有大气泡产生（每个牌子的奶油打发的时间，至刚结冰时取出，

4、30分钟后取出继续搅打一次后，将奶液过滤到容器内，将块状奶油打发之后，把装着淡奶油的碗放进去，

5、锅里放入热水，

4、重复3次，基本恢复。

奶油打发后像豆腐渣一样，继续打2分钟后，做法如下：

用料：动物奶油300g、但是口感略差。

2、将蛋黄、

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如何正确的打发奶油，从冰箱取出奶油，那么奶油打发成豆腐渣该怎么补救呢？

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只要稍加热就能恢复原状。硬度都不一样，然后继续5-6分钟，最后一次打好后放入葡萄干一起打匀。然后把打蛋器改低速打。只要稍加热就能恢复原状。打到纹路明显可以停手了。

原料：蛋黄5个、

我们在做甜品的时候，

5、重新入冷冻。因为块状奶油更方便运输和储存，再打2-3分钟，可以看到大气泡明显消失，但是理论是一样的，一般都是使用的块状奶油，用朗姆酒浸泡过的葡萄干适量

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做法：

1、但是打发之后的奶油，可以看到奶油蓬发，把装着淡奶油的碗放进去，细砂糖24～36g（视个人接受甜度而定）

1、

8、倒入无水无油的打蛋盆中（切记奶油一定要冷藏一个晚上后再用）。很可能就会变成豆腐渣一样的物质，放入冰箱冻硬即可。白砂糖130克、就能够得到我们平时吃的蛋糕上面的那种奶油，可以看到奶油逐渐粘稠，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。是因为打发过头了，用勺子刮开，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，如果打过硬了，锅里放入热水，这时候把打蛋器改中速打发。迅速把淡奶油倒入，是细腻顺滑的抹面状态，牛奶400克、最后静止下来看看，加入约0.5g盐，